2019/9月.「日本料理教室」

2019.09.16 Monday 08:06野村の日記
9月の日本料理のお稽古が始まりました!
秋の献立となってます。
いつものように五品

果物の白酢

土瓶蒸し

鯖の黄金焼き

蕪の鶏射込み

栗と薩摩芋の炊き込みご飯

こんな感じです。
和食を基本から分かりやすく、少人数制で毎月開催しておりますので、出しの引き方や包丁の使い方、盛り付け、器の話し、保存の上手なやり方など、お稽古の中で沢山^ ^勉強できますよ!

参加募集中です、お電話お待ちしてます。
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日本料理教室 乃村2019/9月

2019.09.04 Wednesday 10:57野村の日記
9月の魚パワーアップ塾

鰈の五枚おろし編

お造りは、薄造りをみんなで練習して
鰈の唐揚げ、鰈のお吸い物、鰈の炊き込みご飯など五品を作りました!
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2019年5月 料理教室

2019.05.29 Wednesday 09:02野村の日記


5月の料理教室も終わりました!
今月も5品??

白和え、油目のお椀、蛍烏賊の酢ゼリーなめた鰈の煮魚、香り飯など皆んなでワイワイと楽しくいい感じに終わりました。
料理教室に参加してみたい方はお電話下さいませ…
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2019年3月30日日本料理教室

2019.03.30 Saturday 17:33野村の日記


今月からお店で新たな挑戦をしました!
日本料理教室 乃村では、
日本料理の基本を分かりやすく丁寧にご説明しており、
楽しく学んでいただけます。
興味がある方、基本から日本料理を習いたい方、
まずはお電話でお問い合わせの上ご予約ください。

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2019年3月7日 筍

2019.03.07 Thursday 09:55懐石料理


筍合馬産を仕入れました!
若竹煮と白魚酒煮
口の中で筍の甘味ほのかな香りが
広がります。
是非ご来店頂き春の味覚を堪能して下さいませ。
ご予約お待ち申し上げます…乃村
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2019年2月20日山菜

2019.02.20 Wednesday 08:50懐石料理

本日は肥後のコゴミを前菜に
天ぷらに盛り込みます!
熊本県産ですが産毛が無く
つるんとしています高級食材ですね…
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田せり2019年2月14日

2019.02.14 Thursday 10:25懐石料理

豊洲市場の青果棟に寄り
田せりを見かけたので仕入れてました!綺麗に掃除して茹でて、加減醤油を掛て鰹節で頂きます。
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鰹2019年2月11日

2019.02.11 Monday 18:39懐石料理


鰹が美味しい!
脂より赤身の酸味を
味う季節です!
美しく
赤身
辛子醤油で食べるのが美味い!
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2019/1/30 若竹煮

2019.01.30 Wednesday 10:39懐石料理


昨夜は朝一で仕入れた鹿児島出水の筍を
米糠で湯がき綺麗に掃除して


一番出しで軽く含めて仕上げに

肉厚のわかめを一緒に炊きました!
香りの物は木の芽を添えて

素敵な一品が出来ました。
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筍2019/1/29

2019.01.29 Tuesday 08:34懐石料理


立春前ですがふっくらとしてるので
お先に春を感じて頂ければ幸いです!
鹿児島出水の筍仕入れました。
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