寒ひらめ
鹿児島県串木野産、
肉厚の大きめの平目。
懐石 料理人
大塚の懐石料理「お料理 乃村（のむら）」の店主・料理人、野村勝彦のブログ。仕入れ情報や、料理、器のお話がたくさん。
香箱蟹
今週解禁になりました。
内子、外子、蟹みそ、蟹身と色々楽しめて食べた方が皆様、「美味しい」の一言！
乃村の香箱は一つ一つばらして甲羅に詰めなおしていますので、食べやすく見た目も美しく好評です。
プロフィール
野村勝彦
ホテルで日本料理の腕を磨き、40歳という年齢の節目に独立、ご贔屓にしてくださっていた常連の方々の後押しで07年7月、大塚に「お料理乃村」をオープン。
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