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2020.01.25 Saturday [- ]

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日本料理教室 乃村

2020.01.25 Saturday 13:45懐石料理


日本料理教室の魚パワーアップ塾
が始まりました!

鰆をお一人様、1尾を三枚におろし、刺身や西京味噌に漬けてテイクアウトに鰆の豆腐鍋も柚子胡椒でピリ辛に〆の御飯は焼き鰆と葱の炊き込み御飯!熱々を葱のトロミと香りで頂きます。

生徒さん募集中ですので、お電話で予約して下さいね…乃村
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寒中の筍

2020.01.13 Monday 02:09懐石料理
お料理乃村です??

もう筍とおもわれますが、寒中の筍の
甘み何度も言えませんョ^ ^

春の食材も少しずつ出回り仕入れ、仕込みも楽しい季節ですねー

これからまだまだ寒いですが春の食材をどんどん仕入れたいと思いますのでお待ち申し上げます…乃村
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正月懐石2020

2019.10.18 Friday 21:50懐石料理


毎年恒例の乃村が新春を美味しいで
スタートしませんかみたいな^ ^
しその なんと言っても、丹波産小田切商店の
極上黒豆、和三盆や蜂蜜など乃村の手作り黒豆で新年をお迎えくださいね??
もちろん黒豆以外も美味しく一番出汁の
きいたお料理を楽しんでください。
美味い出汁で新春を迎えるみたいな^ ^

ご予約承ります宜しくお願いします?
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2019年3月7日 筍

2019.03.07 Thursday 09:55懐石料理


筍合馬産を仕入れました!
若竹煮と白魚酒煮
口の中で筍の甘味ほのかな香りが
広がります。
是非ご来店頂き春の味覚を堪能して下さいませ。
ご予約お待ち申し上げます…乃村
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2019年2月20日山菜

2019.02.20 Wednesday 08:50懐石料理

本日は肥後のコゴミを前菜に
天ぷらに盛り込みます!
熊本県産ですが産毛が無く
つるんとしています高級食材ですね…
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田せり2019年2月14日

2019.02.14 Thursday 10:25懐石料理

豊洲市場の青果棟に寄り
田せりを見かけたので仕入れてました!綺麗に掃除して茹でて、加減醤油を掛て鰹節で頂きます。
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鰹2019年2月11日

2019.02.11 Monday 18:39懐石料理


鰹が美味しい!
脂より赤身の酸味を
味う季節です!
美しく
赤身
辛子醤油で食べるのが美味い!
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2019/1/30 若竹煮

2019.01.30 Wednesday 10:39懐石料理


昨夜は朝一で仕入れた鹿児島出水の筍を
米糠で湯がき綺麗に掃除して


一番出しで軽く含めて仕上げに

肉厚のわかめを一緒に炊きました!
香りの物は木の芽を添えて

素敵な一品が出来ました。
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筍2019/1/29

2019.01.29 Tuesday 08:34懐石料理


立春前ですがふっくらとしてるので
お先に春を感じて頂ければ幸いです!
鹿児島出水の筍仕入れました。
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2018年11月14日

2018.11.14 Wednesday 10:27懐石料理


丹後半島の柴山漁港セイコ蟹?
解禁しましたので
12月末までの季節限定です ご予約はお早めにどうぞ
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