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四万十川、天然鮎

2011.07.08 Friday 07:46野村の日記
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久しぶりの四万十川の鮎が仕入れ出来たので塩焼きにいたします。
盛り付けは永楽の舟形に、極上品には極上の器が似合います。
素材の力と器の力が一つになり一皿の料理になります。

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| 投稿者: 野村勝彦| comments(1) | trackbacks(0) | この記事のページ |
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2017.09.21 Thursday 07:46[- ]
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この記事に関するコメント
昨日先輩とともに4人でお邪魔いたしました。
この鮎も含め、夫婦ともども感激。
今度はカウンターでうかがいたいと考えております。
ご馳走様でした。
| おぬ | 2011/07/17 10:26 PM |
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